７月８日（木）３年生が待ちに待った「寿司」の調理実習が行われました。講師としてお迎えしたのは、寿司処「静」店主の静庸介（しずかようすけ）氏です。静先生は、約十年、全国的に名が知られる札幌「すし善　本店」で修業し、のちに開業、それから十年経ちました。

実は、静先生は倶知安高校時代の教え子です。本人は「当時は全く勉強しなくて赤点あった！」と言いますが「寿司職人になる！」という意志は強固に持っていたので、赤点もすぐに解消し、諦めずにまっすぐこの道を歩んできました。

そして、縁あって本校食物科の講師として、お迎えした本日は、３年生の調理技術に驚きながら、しっかりと蝦夷前寿司の基本を教えてくれました。段取り力のある３年生は、てきぱきと動き、試食ではお寿司をほおばるみんなの笑顔が弾けていました。