10月12日(木)の食物科3年生の調理実習では、札幌にある日本料理「秋水(しゅうすい)」店主 田安透先生にお越しいただき寿司の授業を行いました。
シャリを作る上でのすし酢の配合、御飯に酢を合わせるタイミングや混ぜ合わせるコツ、魚の捌きから切り身までとさまざまなことを学習しました。
何度も繰り返し練習してきた卵焼きはさすが３年生！色も形も綺麗に仕上がっていました。握りや細巻きには少々苦戦していましたが、繰り返すうちに自分でコツをつかみなんとか完成。寿司ができ上がるまでの一連の流れを学ぶ事ができ、貴重な経験となりました。